يقدم لكم موقع إقرأ في هذا المقال موضوع عن الغذاء الصحي ، و فوائد الغذاء الصحي ، و أمثلة على الغذاء الصحي ، و إرشادات لتناول الغذاء الصحي ، الغذاء الصحي هو الذي يحتوي على جميع المتطلبات الغذائية اليومية والتي يحتاج لها جسم الإنسان في جميع مراحل حياته العمرية، فالغذاء يعد الركيزة الأساسية للصحة جيدة والجسد الخالي من الأمراض، وفي حالات كثيرة يكون الطعام مصدراً لإصابة الإنسان بالأمراض المختلفة، عندما يحتوي على الجراثيم والبكتيريا المختلفة، لذلك يجب الاهتمام بقيمة الطعام الغذائية.
موضوع عن الغذاء الصحي
يُعدّ اتباع نظام غذائي صحي من الأمور المهمة لتحسين الصحة، ومن الجدير بالذكر أنّه لا يوجد طعام واحد يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للبقاء بصحة جيدة والعمل بشكل صحيح، ولهذا السبب، يجب أن تحتوي الوجبات الغذائية على مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة، للمساعدة على الحصول على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويجب أن يوفر النظام الغذائي الصحي كمية مناسبة من الطاقة والسعرات الحرارية للقيام بالمهام اليومية مثل: المشي، والتحرك، والعديد من وظائف الجسم الأخرى مثل: التنفس وضخ الدم في جميع أنحاء الجسم والتفكير، ومن الممكن أن تقلل بعض الأطعمة خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، وخاصة عند تناولها بشكلها الطبيعي كما تأتي من الأرض.
ويتميز الغذاء الصحي بالتنوع واحتوائه على مجموعات الغذاء الرئيسية مرتبة حسب الهرم الغذائي الذي يركز على الحبوب الكاملة والزيوت النباتية مثل: زيت الزيتون، والكانولا، والصويا، والخضار، والفواكه، والمكسرات، والبقوليات، والأسماك، والدواجن، ووفقاً منظمة الصحة العالمية فإنّ اتباع نظام غذائي صحي يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض والمشاكل الصحية مثل: أمراض القلب، والشرايين، ومرض السكري، ومرض السرطان.
فوائد الغذاء الصحي
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وبالتالي وقايته من الاضطرابات المختلفة التي تصيبه، والسبب قدرة الغذاء الصحي على تحويل الأطعمة إلى مغذّيات مفيدة للجسم.
- تحسين عملية الأيض في الجسم، والسبب احتواؤه على نسبةٍ كافيةٍ من الألياف الغذائية، وبالتالي تحويل السعرات الحرارية إلى طاقة.
- إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، وبالتالي الوقاية من الخمول والكسل.
- الوقاية من مرض السرطان، وبالتالي منع من انتشار الخلايا السرطانية في باقي أنحاء الجسم، والسبب احتواؤه على الموادّ المضادّة للأكسدة.
- التخلص من الاكتئاب والتوتر، وبالتالي منح الجسم الاسترخاء والراحة.
- تحسين صحّة البشرة، وزيادة نضارتها.
- الحفاظ على صحّة الجلد.
- تحسين نسبة السكر في الجسم، وبالتالي الوقاية من مرض السكري.
أمثلة على الغذاء الصحي
تضم قائمة الغذاء الصحي ما يلي:
- المكسرات والحبوب: تضم قائمة المكسرات والحبوب الصحية ما يلي:
- اللوز؛ يُعدّ اللوز غنياً بالعناصر الغذائية، بما في ذلك المغنيسيوم، وفيتامين E، والحديد، والكالسيوم، والألياف، والريبوفلافين، وقد وجدت الدراسات أنّ اللوز قد يساهم في الحفاظ على مستويات الكولسترول الصحية.
- الجوز البرازيلي: يُعدّ الجوز البرازيلي من أكثر المكسرات الصحية على الكوكب بسبب غناه بالبروتينات والكربوهيدرات، وفيتامين ب1 المعروف بالثيامين، وفيتامين هـ، والمغنيسيوم، والزنك، والسيلينيوم الذي يساهم في الحفاظ على وظائف الغدة الدرقية.
- جوز الهند؛ يُعتبر جوز الهند مصدراً غذائياً غنياً بالألياف، والأحماض الدهنية المعروفة بالدهون الثلاثية متوسطة السلسلة.
- المكاديميا؛ تُعدّ المكاديميا غنية بالدهون غير المشبعة الأحادية، وانخفاض محتواها من الأحماض الدهنية أوميغا 6 مقارنة بمعظم المكسرات الأخرى.
- بذور الشيا؛ فبذور الشيا من بين أكثر الأطعمة الغنية بالمغذيات في العالم؛ فهي غنية بالألياف، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والكالسيوم، ومختلف العناصر الغذائية الأخرى.
- الجوز؛ يُعدّ الجوز غنياً بالألياف وجميع أنواع الفيتامينات والمعادن.
- الفول السوداني.
- الخضار والفواكه: تضم قائمة الخضراوات والفواكه الصحية ما يلي:
- البروكلي؛ يُعدّ البروكلي غنياً بالألياف، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفولات، والعديد من المركبات التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، وفيتامين C، والبيتا كاروتين، ومن الأفضل تناوله نيئاً أو مطهواً على البخار بشكل بسيط خوفاً من تدمير العناصر الغذائية فيه.
- التفاح؛ يُعدّ التفاح مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة، التي تحارب الجذور الحرة، وهي المواد الضارة التي تساهم في عملية الشيخوخة وبعض الأمراض.
- الكرنب؛ وهو من الخضراوات المورقة الغنية بفيتامين C.
- الخضار الورقية الخضراء؛ فقد أظهرت الدراسات أنّ تناول كميات كبيرة من الخضروات ذات الأوراق الداكنة، مثل: السبانخ أو الملفوف، قد يقلل بشكل كبير من خطر إصابة الشخص بالنوع الثاني من مرض السكري. كما أنّ السبانخ غني بمضادات الأكسدة، وخاصةً عند عدم طهيه أو طهيه على البخار فحسب، كما أنّه مصدر جيد للفيتامينات A ، B-6 ، C ، E ، و K ، وكذلك السيلينيوم، والنياسين، والزنك، والفوسفور، والنحاس، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمنغنيز، والحديد.
- البطاطا الحلوة؛ تعد البطاطا الحلوة غنية بالألياف الغذائية والبيتا كاروتين والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين ب -6.
- الأفوكادو؛ يعد الأفوكادو غنياً بالدهون الصحية، وكذلك فيتامينات B وفيتامين K وفيتامين E كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف. وقد أظهرت الدراسات أن استهلاك الأفوكادو المنتظم يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- التوت؛ يعد التوت الأزرق غنياً بالألياف ومضادات الأكسدة.
- الموز؛ يعتبر الموز من أفضل مصادر البوتاسيوم الغذائية، كما أنّه غني بفيتامين B6 والألياف.
- البرتقال؛ يشتهر البرتقال بمحتواه العالي من فيتامين C، كما أنه غني بالألياف والمواد المضادة للاكسدة.
- الثوم؛ يُعدّ الثوم مصدراً غنياً بمركب الأليسين الذي يساعد على تحسين وظيفة جهاز المناعة.
- البيض: فالبيض من بين أكثر الأطعمة المغذية في العالم.
- اللحوم: تضم قائمة اللحوم الصحية ما يلي:
- لحم البقر؛ يُعتبر اللحم البقري من بين أفضل مصادر البروتينات.
- صدور الدجاج؛ فهي منخفضة بالدهون والسعرات الحرارية، وغنية بالبروتين.
- لحم الحَمَل؛ فهو يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3.
- الأسماك: تضم قائمة الأسماك الصحية سمك السالمون، والسردين، والمحار، والروبيان، وسمك التونة.
- الحبوب: مثل: الأرز البني، والشوفان، والكينوا.
- البقوليات: مثل: الفاصوليا الخضراء والعدس.
- مشتقات الألبان: مثل: الجبن، والحليب كامل الدسم، واللبن.
قد يهمك:
إرشادات لتناول الغذاء الصحي
هناك العديد من الإرشادات التي يجب إتباعها عند تناول الطعام، لكي يتمكن الإنسان من الحصول على الطعام الصحي والمتكامل وهي:
- مراعاة التنوع في الأطعمة التي يتناولها الإنسان، وتجنّب تناول نوع واحد لفترات طويلة، حيث إنّ الغذاء الصحي يحتوي على العديد من الأنواع والتي تدخل في تركيبها عناصر وفيتامينات مهمّة للجسم، كتناول الخبز على اختلاف أنواعه، والأسماك واللحوم، والماء وغيرها من الأغذية المتوازنة والصحية.
- التركيز على تناول كميات كبيرة من الخضروات والفواكه، لما لها من أهمية كبيرة، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الضرورية للجسم، بالإضافة إلى تناول الأنواع المختلفة من الحبوب.
- تناول الوجبات الغذائية بشكل منظم، ويكون من خلال تقسيمها إلى ثلاثة وجبات رئيسية وهي وجبة الإفطار، ووجبة الغداء، ووجبة العشاء، وفي الحالات التي يشعر بها الإنسان بالجوع بين هذه الوجبات، يمكنه تناول أنواع معيّنة من الخضروات والفواكه.
- مراعاة التوازن في الأطعمة التي يتم تناولها، بحيث يعمل على تناول أنواع مختلفة وتحتوي على أكثر من عنصر غذائي، حتى يتمكن الجسم من الحصول على جميع العناصر بنفس النسب.
- تناول كميات معتدلة من الأطعمة والتقيد بحاجة الجسم لها، وتجنّب الإفراط في تناولها، لأن ذلك يعمل على تعرض الإنسان للإصابة بالسمنة المفرطة، والتي تؤدي بدورها إلى تعرضه للإصابة بالأمراض المختلفة.
- تجنب حرمان الإنسان لنفسه من تناول أنواع معينة من الأطعمة، بل يجب التخفيف من تناول الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون والسكريات والأملاح الضارة بالجسم.
- تناول كميات كبيرة من الماء، والعمل على جعله من ضمن النظام الغذائي الصحي، لما لها من أهمية كبيرة لجسم الإنسان.