إزالة زنخة الدجاج بعد الطبخ

يقدم لكم موقع إقرأ أفضل طرق إزالة زنخة الدجاج بعد الطبخ ، و سبب زفرة الدجاج ، و إزالة رائحة زنخة الدجاج ، و التخلص من زفرة الدجاج بالخل ، و تنظيف الدجاج بملح الليمون ، و نقع الدجاج بالماء والملح ، غسل الدجاج هي الخطوة الأهم في الوقت الذي تهتم السيدات فيه بطريقة تتبيل الدجاج وانواع التوابل التي يمكن لها ان تقضي على الزفر كما يسمى او رائحة الزنخة، وربما تهتم السيدات بطريقة التقديم دون الاخذ بعين الاعتبار ان الطريقة الافضل لتناول الدجاج هي القضاء على البكتيريا الخطيرة الموجودة فيه، وقد اخترنا لكم في المقال التالي أهم طرق إزالة زنخة الدجاج بعد الطبخ .

إزالة زنخة الدجاج بعد الطبخ

توجد مجموعة من الطرق التي يمكن من خلالها التخلص من رائحة زفرة الدجاج، وهي كما يأتي :

الطريقة الاولى :

الطريقة الرابعة نظفي الدجاج، وضعيه بقدر مملوء بالماء على النار للسلق، قومي بإضافة البهارات الصحيحة، مثل (عود قرفة، هيل حبّ، قرنفل)، وبإمكانك أيضاً تقشير حبة من البصل، وتقطيعها لأرباع، وإضافتها لماء سلق الدجاج، فتقوم هذه المكونات بالقضاء الكلي على رائحة الدجاج والتخلص من الزفرة فيه.

الطريقة الثانية :

الطريقة الأولى نقع الدجاج بالماء والخل الأبيض، إذ تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق السائدة لدى الجميع في تنظيف الدجاج. ويجب الحرص على إبقاء الدجاج منقوعاً لمدة لا تقل عن (30) دقيقة، ثم غسل الدجاج جيداً، والبدء بعد ذلك بإعداد الدجاج وطبخه.

الطريقة الثالثة :

إذا كنت تعانين أثناء طهو الدجاج من احتفاظه بالزفرة وبرائحة الزنخة ننصحك بأن تتّبعي هذه الحيلة الذكية لتتخلّصي من هذه المشكلة ، أفركي قطع الدجاج بعد تنظيفها بنصف حبة طماطم وبعد ذلك نظفيها بالقليل من عصير الليمون والملح أو اغسلي قطع الدجاج ثمّ اسكبي عليها القليل من زيت الزيتون.

قد يهمك :

سبب زفرة الدجاج

يعتبر لحم الدجاج من أصناف اللحوم البيضاء، كما أنه من الأطعمة المعروفة في جميع أنحاء العالم ولها أكثر من طريقة لتقدميها ومنها المقلية والمشوية على الفحم أو في الفرن أو مسلوقة أو بروست وغيرها من الوصفات الأخرى.
كما أنها في الغالب تقدم إلى جانب أرز أبيض وخضار، وتعتبر من الأمور المزعجة التي تواجه الكثير هي الرائحة الزفرة في الدجاج حتى بعد طبخها وذلك بسبب عدة أسباب منها عدم تنظيفها بشكل جيد خصوصًا إذا كان هذا الدجاج مجمد، ومن خلال هذا المقال سوف نذكر لكم طريقة التخلص من زفرة الدجاج بالخل قبل طبخها.
يعتبر الدجاج من المأكولات الأكثر استعمالاً في مطبخنا العربي اذ يمكن سلق الدجاج واضافته الى الكبسة بالدجاج، أو تحضير الدجاج المقلي المقرمش مهما كانت الوجبة التي تحضرينها التي تحتوي على الدجاج.
من المهم جداً الالتزام بـتنظيف قطع الدجاج بالطريقة الصحيحة وذلك من خلال خطوات بسيطة واستعمال مكوّنات معيّنة تخلصك من أي رائحة مزعجة يمكن أن تظهر في وقت لاحق خلال عملية الطهي.

إزالة رائحة زنخة الدجاج

توجد الكثير من الطرق والمكونات التي يمكن أن نضعها على الدجاج خلال عملية تنظيفه والتي تساعد في التخلص من رائحته الكريهة وهي كما يلي :

تنظيف الدجاج جيدًا وشطفه بالماء، ثم وضعه في قدر فيها كمية كافية من الماء، ومزودة بالتوابل الآتية: عود من القرفة، هيل حب، كبش قرنفل، ويمكن استخدام البصل أيضًا، إذ تُساعد هذه المُكونات في التخلص من زفرة الدجاج.
لو اخرجت الدجاجه ووضعتيها في صحن كبير وعصرتي عليها حبتين بندوره وفركتيها بها ثم عصرتي عليها الليمون ثم رشة ملح مجرب لاتبقى اي زنخة او زفرة .
بعد غسيل الدجاج ينقع بماء و يضاف عليه زيت زيتون او زيت ذرة لا يبقى اي رائحه زنخه في الدجاج و هذه طريقة مجربه.
بعد تنظيف الدجاجه ونغسلها بالماي نضع ملعقة كركم صغيره وتفرك به الدجاج ونخليه فتره يعني من عشر دقائق الى ثلث ساعة وبعدين نغسلها ونغطيها بالطحين ونخليها فتره وبعدها نزيل الطحين عنها بغسله.

التخلص من زفرة الدجاج بالخل

يمكنكم الحصول على طريقة التخلص من زفرة الدجاج من خلال استخدام الخل، أو الطحينة، وغيرها من طرق عديدة بالإضافة إلى كيفية الحصول على ألذ شوربة دجاج بدون أي زفارة، من خلال هذه الفقرة هناك الكثير من الطرق التي يمكنك اتباعها للتخلص من زفرة الدجاج ومنها ما يلي:

تغسل الدجاج بشكل جيد من الداخل ومن الخارج ثم يوضع عليها كمية من الخل الأبيض.
بعد ذلك نتركها منقوعة فيه لمدة من خمس إلى عشر دقائق ثم نفرك بشكل جيد من داخل وخارج الدجاجة والتأكد من وصول الخل إلى كل قطعة فيها.
تعتبر تلك الخطوة له أثر كبير في التخلص من هذه المشكلة، وبهذا تكون الدجاجة خالية من أي أنواع من أنواع الميكروبات والفيروسات الضارة.

تنظيف الدجاج بملح الليمون

يستخدم ملح الليمون كبديل لليمون في الطعام، كما يستخدم في غسل الدجاج قبل طهيه، لقدرته على إزالة الروائح غير المستحبة، ولكن المذهل أن تنظيف الدجاج بملح الليمون :

المكونات :

كيلو من الدجاج
4 ملاعق كبيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

الطريقة :

ضعي الدجاج في إناء كبير وأضيفي إليه مقدار الملح وعصير الليمون.
قومي بتدليك كافة أجزائه جيدًا، وخاصة عند الأجنحة وعند الرقبة للتخلص من زفرة الدجاج.
اتركيه في هذا الخليط لمدة 10 دقائق.
اغسلي أجزاء الدجاج جيدًا تحت الماء، وضعيها على مصفاة حتى تتخلصي من الماء الزائد بها.

نقع الدجاج بالماء والملح

يعتقد الجميع ان اضافة التتبيلة للدجاج هو امر بغاية الاهمية ليس فقط للحصول على طعم مميز بل للحصول ايضاً على دجاج طري ورطب ، فالتتبيلة مهمّة، لكن الافراط في استخدامها لن يعطيك نتيجة الدجاج الذي ترغبين به ، تعرفي على نقع الدجاج بالماء والملح .

المقادير :

٣ ونصف لتر ماء
نصف كوب ملح ث
لاث أرباع كوب سكر
روز مارى
فلفل اسود حب
شرائح ليمون
٥ فصوص حبهان
٢ ورق لاورى
عود قرفة خشب
٥ حبات قرنفل دجاج

الخطوات :

نغلى لتر من الماء ثم يضاف إليه الملح والسكر ويقلب الخليط حتى تذوب المكونات.
نضع كافة البهارات الصحيحة في الماء وتقلب جيدا نضيف باقي كمية الماء ويفضل أن يكون مثلج حتى يبرد المحلول بسرعة ينقع الدجاج المغسول في محلول النقع من ليلة حتى ليلتين.
يجب أن تعير مكونات محلول النقع بدقة حتى لا تؤثر على النكهه سواء بطعم حلو أو طعم مالح.
من الممكن استخدام محلول النقع لكل أنواع الطيور واللحوم والأرانب وتضاعف مقادير المحلول على حسب حجم او الكمية اللحوم او الطيور المراد نقعها.
في حالة الطيور الكبيرة في الحجم مثل البط او الوز أو الديك الرومي يترك الطيور مدة أطول