الفستق (ليس الفول السوداني ويسمى أيضا الفستق الحلبي) في الواقع لا يعتبر حقيقة من المكسرات لأنه بذرة فاكهة.
لكننا سنشير إليه على أنه مكسرات لأن هذا ما اعتاد الناس عليه.
فوائد الفستق
- الفستق يحتوي على أقل أكسالات من جميع المكسرات،فإذا كنت معرضا الحصوات في الكلى على سبيل المثال أو إلتهاب المفاصل فهو مفيد لك.
- الفستق غني جداً بالبوتاسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين K 1 وفيتامين B6 وفيتامين B1 والفولات وفيتامين E وفيتامين C و الكلوروفيل أو اليخضور والمغنيسيوم.
- الفستق مصدر جيد للأحماض الأمينية والدهون الصحية ، ويحتوي على حمض أميني دهني من أمجى 3 إسمه( ألانين ALA) الذي ينبغي أن يتحول إلى الشكل النشط (حمض الدوكوساهيكسانويكDHA) و إلى ( حمض الإيكوسابنتاينويك)، يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية الاخرى .
- وهي مفيدة للوظائف الإدراكية ووظائف القلب والأوعية والجهاز المناعي.
- الفستق يحوي مضادات الأكسدة، إذ أن مضادات الاكسدة يمكنها تخفيف مضاعفات بعض الأمراض، والالتهاب عموما.
عبر قرونٍ طويلة اشتهرت منطقة حلب في سوريا بزراعة الفستق .
والذي انتشر منها إلى كافة البلدان وعرف عالميا بالفستق الحلبي أو الشجرة الذهبية.
أنواع الفستق
- العاشوري أو (الحلبي الأحمر) ويشكل حوالي 85 بالمئة من الحقول المزروعة في سوريا بذوره لها قدرة على الإنبات السريع.
- العليمي ويشكل حوالي 8 بالمئة من الحقول في سورية وتسميته عربية.
- اللازوردي منشأه منطقة حلب ويشكل 7 بالمئة من الحقول المزروعة في سورية.
- الباتوري.