البسبوسة ، تعد حلوى مصرية تقليدية مصنوعة من السميد المطبوخ المضاف له جوز الهند، كما أن البسبوسة من الحلويات الخفيفة، ومكوناتها بسيطة وسهلة التحضير ، تعرفوا معنا على طريقة عمل البسبوسة .
محتويات المقال
طريقة عمل البسبوسة
طريقة عمل البسبوسة :
المكوّنات :
- 30 دقيقة
- 1 كوب سميد
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب سائل، (أو لبن زبادي)
- 1 كوب سمنة، مذوبة
- 1/2 كوب جوز الهند
- 1 بيضة
- 2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
- 1 ملعقة صغيره فانيلا
- 4 كوب قطر
- لوز للتزيين
الخطوات :
- يخلط السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر والفانيليا، يضاف البيض، السمنة والحليب وتخلط المكونات جيداً.
- يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، تزيين باللوز ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة،
- تخرج من الفرن ثم تقطع الهريسة بعد أن تبرد، تسقى بالقطر الساخن ثم تقدم بعد أن تبرد.
طريقـة عمل البسبوسة بالسميد
المكونات :
- 2 كوب من السميد الناعم.
- 1 كوب من السكر.
- 3 أكواب من الحليب.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- 1 كوب من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
طريقة التحضير:
- أولاً، تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- دهن صينية بالقليل من الزبدة ويُنثر السميد عليها.
- داخل وعاء، يوضع الزبادي والسكر، ويتم الخلط جيداً.
- إضافة السميد، الحليب والبيكينج باودر، ويتم الخلط جيداً.
- إضافة الزبدة، والإستمرار بالخلط حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- وضع الوعاء جانباً حتى ترتاح العجينة، ومن ثم تُسكب العجينة في الصينية، وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
مكونات عمل البسبوسة بجوز الهند :
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- 3 أكواب من السميد الخشن.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ربع ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
- كوب من الزبدة المذوبة.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
خطوات عمل البسبوسة بجوز الهند :
- خلط الماء والسكر وعصير الليمون في وعاء على نار متوسطة مع التحريك الجيد حتى ذوبان السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
- إضافة ماء الزهر وغليان القطر لمدة دقيقة.
- رفع القدر من على النار وتركه جانبا لكي يصبح في درجة حرارة الغرفة.
- خلط السميد والسكر وجوز الهند والبايكنغ صودا والبايكنغ باودر في وعاء.
- وضع الزبدة واللبن الزبادي وماء الزهر وماء الورد إلى الخليط السابق.
- الخلط جيدًا حتى تجانس المكونات كافة، وترك الخليط ليرتاح ساعة واحدة.
- دهن الصينية بالزبدة، وسكب الخليط بها.
- استخدام قطاعات البسكوت مع الضغط قليلًا من أجل الحصول على الشكل المرغوب ومن ثمَّ تزيين الصينية باللوز على حسب الرغبة.
- إدخال الصينية إلى فرن مُحمى بصورة مسبقة على درجة حرارة 180 وتركه من 20 إلى 25 دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن وسكب عليها القطر بصورة كاملة من أجل تشربه.
- تزيين الصينية بجوز الهند وورق الورد على حسب الرغبة.
قد يهمك :
- اسماء ماركات حلويات
- افضل محل بقلاوة في الرياض
- افضل محلات الحلويات في الكويت
- افضل محلات الشوكولاته في الامارات
- افضل محل حلويات في جدة
- افضل محلات الشوكولاته في جدة
- افضل محلات الشوكولاته في قطر
طريقـة عمل البسبوسة العادية بالزبادي
المكونات :
- نصف كيلو دقيق سميد
- نصف كوب سمن دايب
- كوب سكر
- ربع كوب جوز هند ناعم
- كوب الا ربع حليب أو (كوب زبادي)
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- ملعقة فانيليا
طريقة عمل البسبوسة :
- تخلط المكونات سويا، ولكن دون عجن.
- تفرد العجينة فى صينية مقاس ٢٨ مدهونة بمادة دهنية وتترك ١٠ دقائق قبل دخولها الفرن.
- ثم تخبز في فرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥:٣٠ دقيقة.
- فور خروجها من الفرن تسقى بالشربات الساخن.
طريقـة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة
تعتقد العديد من ربات البيوت أن طريقة عمل البسبوسة بالقشطة من الوصفات الصعبة والمعقدة، ونوضحها لكم بأسهل الخطوات الممكنة كالتالي :
- كوب سميد بسبوسة ناعم.
- نصف كوب سميد بسبوسة خشن.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمنة بلدي.
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- نصف كوب قشطة.
- نصف كوب جوز هند.
- ربع كوب حليب.
- 2 بيضة.
خطوات عمل البسبوسة بالقشطة :
- يوضع سميد البسبوسة الناعم والخشن في بولة، ويضاف له الزيت والسمنة البلدي.
- يتم بس البسبوسة بالمادة الدهنية لتتغلف حبات الدقيق جيدا بالسمنة والزيت.
- توضع القشطة والزبادي والحليب والسكر وجوز الهند والبكينج بودر والبيض.
- تقلب مكونات البسبوسة بالملعقة لتمتزج فقط دون عجنها وينبغي أن يكون القوام ناعما وسائلا قليلا.
- توضع البسبوسة في صينية بحواف منخفضة جدا وتكون مبطنة بورق الزبدة.
- تخبز البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن يوضع فوقها الشربات الجاهز وتزين بالقشطة البلدي وتقدم بالهنا.
طريقـة عمل البسبوسة زي المحلات
طريقة تحضير البسبوسة مثل المحلات :
- سخني الفرن جيدا على حرارة مرتفعة، وفي وعاء كبير ضعي السميد والبيكنج بودر وجوز الهند سويا مع التقليب.
- ضعي وعاء به السمن على النار للتسخين.
- ضيفي إليه الزبادي مع السكر مع التقليب ليذوب تماما.
- ضعي خليط السمن على خليط السميد مع التقليب حتى ينعم الخليط معك.
- ادهني صينية الفرن بقليل من السمن، ومن ثم ادهنها بملعقة الطحينة.
- تصب كمية البسبوسة في الصينية وتتساوي بأصابع اليد المبللة بالماء.
- ضعي البسبوسة في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة إلى أن تستوي وتحمر وتنضج تماما.