لماذا يستنزف السكر العناصر الغذائية (وكذلك الكربوهيدرات المكررة والعصائر والمشروبات الغازية)؟
يوجد في الخلية مصنع الطاقة الميتوكوندريا (المتقدرات) وهي محرك يعمل على الوقود والأكسجين. ومن أجل حرق الجلوكوز يجب أن تتوفر عوامل مساعدة أساسية وأنزيمات أساسية هي كالمفتاح لبدء عمل المحرك.
العوامل المساعدة والإنزيمات الأساسية لحرق السكر
- فيتامين ب1 B1
- الزنك
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
- الكروم
- المنغنيز
- الكالسيوم
- فيتامينات ب أخرى
- فيتامين سي
ما سبق ضروري لحرق الجلوكوز. لا يمكن للعملية أن تتم في الميتوكوندريا بدون هذه العناصر الغذائية.
فإذا كنت تستهلك السكر بدون هذه العناصر الغذائية فسيقوم جسمك بسحبها من احتياطياته (سواء من العظام أو مخازن أخرى) وسيبدأ استنزاف هذه العناصر الغذائية.
يحتوي كل من سكر القصب والدبس والتمر مثلا على العناصر الغذائية ، لذلك لن يستنزفها. ومع ذلك سيكون هناك مشاكل بسبب كمية الجلوكوز الكبيرة التي تسبب ارتفاع الأنسولين الذي له مشاكل أخرى.
ما تحتاج فعله حقًا لتفادي استنزاف العناصر الغذائية هو اتباع النسخة الصحية للكيتو مع صيام متقطع