يعرض لكم موقع إقرأ كيف اسوي جلي ، و مكونات الجلي ، و جيلي كوب ، و طريقة عمل الجيلي البودرة ، و طريقة عمل الجلي بالفواكه ، و طريقة عمل الجلي بالفراولة ، و طريقة عمل الجلي بالموز ، يعتبر حلى الجلي من الحلوّيات الباردة الذي يكثر تقديمه في فصل الصيف الحار؛ لأنه ينعش الجسم ويتميز بتعدد النكهات؛ فمنه ما يكون بنكهة المشمش، والفراولة، والتفاح، والكرز العديد من الأصناف التي يحبها الصغار والكبار كثيراً، وفي هذا المقال سنتعرف على كيف اسوي جلي فتابعونا.

كيف اسوي جلي

هناك حلويات مفيدة ولذيذة وسهلة التحضير في نفس الوقت، ومن ضمن هذه الحلويات “الجيلي”، يحتوي على قيم غذائية عالية وقليل السعرات الحرارية، لكن البعض يجدن صعوبة في طريقة عمله، اليكم أبسط طريقة لعمل الجيلي وهي كالآتي:

كيف اسوي جلي
كيف اسوي جلي
  • يوضع كوبان من الماء وكوب من السكر في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثمّ يُترك لمدة خمس دقائق ليغلي تبعد القدر عن النار، ثمّ تترك جانبًا ليبرد المزيج. يؤخذ مقدار 4 أو 5 حبّات من الفراولة الكاملة الطازجة، ثمّ تُترك جانبًا.
  • توضع الكمية المُتبقية من الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط جيدًا، وتُضاف لشراب السكر المُبرّد، وتغطّى القدر بقطعة قماش نظيفة، وتترك جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • يصفى الخليط جيدًا للتخلص من بذور الفراولة ومن الشوائب، ثمّ يُترك جانبًا يوضع ربع كوب من الماء البارد في وعاء صغير، ثمّ توضع فوقه بودرة الجيلاتين، ويُترك جانبًا دون لمس لمدة خمس دقائق. يُوضع مقدار كوب من شراب الفراولة والسكر في قدر صغيرة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف مزيج الجيلاتين، ويُترك المزيج على النار حتى يذوب الجيلاتين دون الغليان.
  • يضاف المزيج لشراب الفراولة المُتبقي، ثمّ يُخلط من جديد لتتمازج المكونات مع بعضها. يُسكب المزيج في قوالب الجيلاتين، ثمّ تُوضع القوالب في الثلاجة لعدة ساعات ليبرد تمامًا. يُزيّن الجلي بحبّات الفراولة، ثمّ يُقدّم باردًا.

قد يهمك :

مكونات الجلي

يتكون حلى الجلي من المكونات التالية :

  • البكتين : يوجد البكتين فى النباتات وخصوصاً الثمار وتتميز بعض أنواع الفاكهة بإرتفاع محتواها من البكتين مثل التفاح والموالح بينما ينخفض البعض الأخر فى محتواه منه مثل التوت والفراولة البكتين عبارة عن كربوهيدرات عديدة ؟ وحدة تكوينها حامض الحلاكتويورنيك مرتبطة مع بعضها برابطة جلايكو سيدية من نوع الفا ( 1-4 ) ويوجد فى صور عديدة أهمها البروتوبكتين وهو مركب غير ذائب يشترك فى تكوين الجدار اللاحم بين الخلايا للثمار ويوجد بنسبة عالية في الثمار الغير ناضجة
  • السكر : السكر المستخدم هو السكروز ويمكن استخدام خليط من السكروز والجلوكوز والفركتوز – يضاف السكر بنسبة 1: 1 للعصير الرائق عادة ويكون تركيز السكر (المواد الصلبة الذائبة الكليه ) فى المنتج النهائى للجيلى من 65 -70 % وتتوقف كمية السكر المستخدمة على درجة ال pH حيث ان هناك علاقه عكسية بينهما عند ثبات نسبة البكتين – كما أن هناك علاقة عكسية بين نسبة السكر والبكتين عند ثبات درجة تركيز أيون الأيدروجين ( pH) .
  • الحامض : وهو مكون هام فى تكوين الحالة الجيلية ويعتبر حمض الستريك اكثر الاحماض العضويه استخداما. ونتيجه لاستخدام الحامض يتغير رقم الـ pH للجيلي الناتج – ورقم الـ pH المطلوب لتكوين الجيلى هي 3.4 – 3.5 – عند زيادته عن ذلك يزداد صلابة الجيلي الناتج . كما يجب الا ينخفض الـ pH اكثر من ذلك حتي لا يتسبب في انتاج جيلي غير متماسك حيث يسيل تماما اذا انخفض الي اقل من 3.1 .

جيلي كوب

نظراً لمذاقها الذي يشعرك بالبرودة والانتعاش بالإضافة لاستغلال فوائد الفاكهة فيها ، سنتعرف في الفقرة التالية خطوات تحضير جيلي كوب.

  • اخلط 1 كوب (240 مل) من الماء الساخن مع 1 عبوة جيلي في وعاء كبير. استمر في الخلط حتى لا يتبقى أي حبيبات بودرة، حوالي 2 إلى 3 دقائق.
  • إذا كنت تستخدم عبوة جيلي أكبر (170 جرام)، استخدم 2 كوب (475 مل) من الماء الساخن. هذه الوصفة تستخدم عبوّات الجيلي المحلاة، المنكهة. إذا كنت تستخدم الجيلاتين العادي، اضغط هنا لتعلّم كيفية صنع الجيلي من الصفر.
  • أضف 1 كوب (240 مل) من الماء البارد إلى المزيج. إذا أردت أن تجعل الجيلي يتماسك بسرعة، استخدم كمية كافية من مكعبات الثلج لملء 1 كوب (240 مل). اعلم أن الجيلي سيتماسك بسرعة، لذا ستحتاج إلى العمل بسرعة إذا كنت تستخدم عبوة جيلي أكبر (170 جرام)، استخدم 2 كوب (475 مل) من الماء البارد.
  • اسكب المزيج في القالب المراد وأضف القليل من الفواكه، إذا أردت. عندما تضيف الفواكه، قلّب الجيلي سريعًا لتوزيع الفاكهة. يمكنك استخدام صينية خبز أو وعاء أو قالب جيلي فاخر. يمكنك استخدام أي نوع من الفواكه أيضًا. تعد العنب والتوت وقطع البرتقال خيارات رائعة! إذا كنت تستخدم صينية خبز، اختر واحدة بحجم (24 في 30 سم) أو (20 في 20 سم).
  • يعد ذلك خيارًا رائعًا إذا أردت أن تقطع الجيلي بقطاعة البسكويت لصنع أشكال جميلة. إذا كنت تستخدم قالب الجيلي الفاخر وتريد إضافة القليل من الفاكهة، املأ القالب بحوالي 1.30 سم من الجيلي أولًا، ثم أضف الفواكه المحببة لديك. املأ الباقي من القالب بمزيد من الجيلي؛ لا تقلّب الفواكه. سيعطيك ذلك شكلًا لطيفًا على سطح القالب.
  • ضعه في الثلاجة وانتظر حتى يتماسك، 2 إلى 3 ساعات على الأقل. وفقًا لمدى برودة ثلاجتك وكمية الجيلي التي صنعتها، يمكن أن يستغرق ذلك ليلة كاملة. يمكنك اختبار الجيلي عن طريق الضغط عليه بإصبعك. إذا التصق الجيلي بأصابعك، فهو ليس جاهزًا. إذا لم يلتصق بها، فهو جاهز.
  • أخرج الجيلي من القالب وانقله إلى طبق التقديم. اغمر القالب إلى حوافه في الماء الدافىء. انتظر 10 ثوان، ثم اقلب القالب على طبق ليخرج الجيلي. إذا لم يخرج بسهولة، اغمس القالب في ماء دافىء لمدة 10 ثواني إضافية.

طريقة عمل الجيلي البودرة

من المعروف أن الجيلي يتوافر بالعديد من الأنواع والنكهات المتعددة، والتي تجعل الكثير يقبلون على شرائه من المحلات، ولكن الآن يمكنك إعداد حلوى الجيلي بودرة في المنزل بخطوات سهلة وهي :

المكونات

  • ظرفان من بودرة الجيلي بنكهة الفراولة أو حسب الرغبة.
  • 2 كوب من الفراولة الطازجة.
  • كوب من الماء المغلي.
  • 2 ملعقة من نشا الذرة. كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير :

  • نقوم بتقطيع حبات الفراولة بعد غسلها لقطع صغيرة في وعاء عميق.
  • اسكبي الماء المغلي على بودرة الجيلي، وقلبيها جيدًا حتى تذوب.
  • نقوم بإضافة ملعقتان من الماء البارد للنشا، ونقلبهما جيدًا.
  • ضعي الكمية المتبقية من الماء البارد على خليط النشا، ثم اخلطيهما معاً.
  • قومي بإضافة خليط النشا، للجيلي، ثم حركيهما جيدًاً حتى يتجانس مع بعضه البعض.
  • ضعي خليط النشا في الأكواب الزجاجية وضعي شرائح الفراولة على أكواب الجيلي.
  • أدخلي أكواب الجيلي للثلاجة، ثم اتركيه قليلاً حتى يجمد لمدة ساعة.
  • تقدم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل الجلي بالفواكه

تنتشر أطباق الحلويات الباردة بشكل كبير في فترة الصيف مع ارتفاع درجات الحرارة، فهي تمتاز بالانتعاش والبرودة إلى جانب مذاقها اللذيذ، سنتعرف اليوم على طريقة عمل الجلي بالفواكه الذي يعتبر واحداً من هذه الأطباق الشهية و الطريقة كالتالي :

  • المكونات علبتان من الجيلاتين غير المنكه. ثلث كوب من الماء البارد. كوبان وملعقتان كبيرتان من عصير الكرانبري مقسم. ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال. علبة من الأناناس غير المحلى والمصفى. كوب ونصف من الموز المقطع. ملعقتان كبيرتان من السكر. كوب من اللبن الخالي من الدهون. طريقة التحضير قيسي ملعقةً وثمن ملعقة صغيرة من الجيلاتين ثم اتركيها جانبًا. ضعي باقي كمية الجيلاتين في قدر صغير الحجم، ثم ضعي عليه الماء البارد، ثم اتركيه لمدة دقيقة واحدة.
  • اطهي المكونات على نار منخفضة، مع تقليبها حتى يذوب الجيلاتين، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي كوبين من عصير الكرانبيري وعصير البرتقال. ضعي قطع الأناناس والموز في طبق مربع الشكل مدهون مسبقًا ببخاخ الزيت. اسكبي مزيج العصير على الفواكه، وغطي الطبق. ضعي الطبق داخل الثلاجة لمدة تتراوح بين 45- 60 دقيقةً أو حتى يتماسك. ضعي في قدر صغير باقي كمية الجيلاتين التي رفعتها مسبقًا، مع باقي كمية عصير الكرانبيري، واتركي المزيج جانبًا لمدة دقيقة. أضيفي السكر، ثم ضعي القدر على نار منخفضة ثم حركي المكونات حتى تذوب تمامًا. ضعي اللبن في وعاء كبير، ثم أضيفي مزيج الكرانبيري، ثم ضعي فوقه خليط الجيلي السابقة. غطي الطبق ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل الجلي بالفراولة

الجلي يقدم بطرق عديدة، ومختلفة، وبنكهات متنوعة، ومن هذه الطرق الجلي بالفروالة وهي سهلة وفريدة من نوعها، كما أن مكوناتها متوفرة لدى الكثير من ربات البيوت.

المكوّنات :

  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ظرفا جلي بنكهة الفراولة.
  • كوب ماءٍ بارد.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الفراولة.
  • كوب ماء مغليّ.

طريقة التحضير :

  • نغسل الفراولة ونُقطّعُها إلى قطع صغيرة.
  • نخلط الجلي والماء المغليّ جيّداً حتّى يَذوب الجلي تماماً.
  • نذوّب النشا مع ملعقتين من الماء البارد، ثمّ نضيف كميّة الماء الُمتبقّي للنّشا تدريجيّاً.
  • ندمج خليط الجلي مع خليط النّشا، ونُحرّك المُكوّنات جيّداً.
  • نملأ أنصاف كاسات التّقديم بخليط الجلي، ثم نضع الفراولة المُقطّعة، ثمّ ما تبقّى من خليط الجلي.
  • نضع الكاسات في الثلّاجة لمدّة ساعة حتى تبرد، ومن ثم نُزيّن سطحها بما تبقّى من الفَروالة ونقدّمها.

طريقة عمل الجلي بالموز

يمكنك تقديم الچيلي بعدد من الطرق المختلفة التي ترضي جميع الأذواق بل تقدم حسب الإمكانيات المتوافرة لديك في المنزل فعلى سبيل المثال يمكنك عمل حلوى الچيلي بالموز ، والخطوات في الفيديو التالي.

طريقة عمل الجلي بالموز