يقدم لكم موقع إقرأ أفضل اسماء ماركات بهارات ، و أسماء بهارات غريبة ، و أسماء جميع التوابل الهندية ، و اسماء محلات بهارات في الاردن ، و أسماء بهارات عراقية ، و أسماء التوابل المصرية ، عبر التاريخ وشكلت البهارات والتوابل مطامع للغزاة والقراصنة لغلاء ثمنها وقيمتها التجارية والغذائية الكبيرة حيث لم تكن متوفرة للجميع إنما فقط للأثرياء والطبقات العليا من الناس قديماً ، ولأن البهارات كانت ومازلت من أهم الأمور التي يجب الاهتمام بها في عملية الطبخ ، سنتعرف في هذا المقال على أهم وأشهر اسماء ماركات بهارات .

اسماء ماركات بهارات

توجد العديد من أنواع اسماء ماركات بهارات حول العالم ، وفيما يأتي معلومات عن مجموعة منها :

اسماء ماركات بهارات
اسماء ماركات بهارات
  • الفلفل الوردي 100 دولار للكيلوغرام إذا كنتم من محبي الفلفل الوردي سيتوجب عليكم دفع مبلغ يتراوح من 50 إلى 100 دولار للكيلوغرام الواحد ، ينمو نبات الفلفل الوردي على الأشجار ، فرائحته الرائعة و طعمه الحلو منحاه شهرةً واسعة! جوز الطيب 600 دولار للكيلوغرام يتغير سعر هذه البهارات تبعاً لنوعها حيث يتراوح سعرها بين 100 إلى 600 دولار للكيلوغرام الواحد فعملية تحضير جوزة الطيب معقدة للغاية و تُنفذ يدوياً و بالتالي أصبحت هذه البهارات مكلفة للغاية.
  • الزعفران 6000 دولار للكيلوغرام يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من الزعفران نحو 6000 دولار. يعد الزعفران البهار الوحيد الذي لازال سعره باهظاً منذ القرون الوسطى ، يعتبر الزعفران الإيراني من ارخص أنواع الزعفران حيث يُكلف نحو 450 دولار للكيلوغرام بينما يعد الزعفران الإسباني من أغلى الأنواع ، يباع الزعفران الراقي بالغرام الواحد.
  • الهيل 350 دولار للكيلوغرام سُجل أول استخدامٍ للهيل منذ 4000 سنة و ذُكر ذلك على لوحٍ طينيٍ يعود إلى حضارة بابل القديمة. تعد كل من سيريلانكا و الهند اكبر البلاد المصدرة لهذه البهارات ، رغم أنها تنمو في كل مكانٍ تقريباً. يُعتبر الهيل دواءاً شافياً لأغلب الأمراض لذلك يُطلق عليه اسم (ملك التوابل).
  • جذور الجينسينغ البري 3836 دولار للغرام سيكلفكم الغرام الواحد من الجينسينغ حوالي 3846 دولار! إن ندرة هذه الجذور تُبرر سعرها المرتفع ، صُنف الجينسينغ البري في الكتاب الأحمر العالمي. و هذا ما يجعل سعر 70,000 دولار للكيلوغرام الواحد أمراً منطقياً.
  • أسافيتيدا (الحِلتيت) 100 دولار للكيلوغرام يأتي الحِلتيت من أفغانستان و إيران و طاجكستان حيث يملك طعماً لاذعاً و رائحة واخزة و يستعمل كبديلٍ للثوم في بعض الأطباق ، لا يستخرج هذا البهار من النبات فهو نوعٌ من العصائر المجففة التي تُستخرج من جذور النبات ، تشبه رائحة و طعم الحلتيت الثوم و البصل حيثُ يتغير طعمه بشكلٍ ملحوظ بعد خلطه بالزبدة.
  • الفانيليا 800 دولار للكيلوغرام تُعد الفانيليا الفاكهة الغير ناضجة لأحد أنواع الأزهار ، الكيلوغرام الواحد لهذه البهارات العطرة تُكلف 800 دولار ، يمكن ان تدوم رائحة عود الفانيليا نحو 40 عاماً إذا تم تخزينه بشكل جيد ، يستمر سعر الفانيلا بارتفاع حيث حذَر العلماء أن أكثر من 80 بالمئة من مزروعات الفانيلا قد تموت بسبب انتشار الفطور.

قد يهمك :

أسماء بهارات غريبة

يتم تحضير البهارات أو صنعها من خلال البذور والأوراق المجففة للنباتات المختلفة، وفي السطور القادمة سنعرض قائمة بعض أسماء بهارات غريبة :

أسماء بهارات غريبة
أسماء بهارات غريبة
  • ريحان Basil إن الريحان هو نبات عشبي عطري يندرج من الفصيلة الشفوية، ويتم استخدامه ضمن مجموعة البهارات والتوابل الهامة في المطبخ العربي والأوروبي، ويستخدم في إعداد الصلصات وخاصة “صلصة البيتزا”، وفي أنواع السلطات المختلفة.
  • كما يتم وضعه كورق أخضر على كوب من الشاي ليعطي نكهة جميلة ومميزة جونبير “عرعر” Juniper إن العرعر هو نبات يندرج من فصيلة النبات السروي الذي يشمل أكثر من 50 نوعاً من النباتات المعمرة ودائمة الخضرة.
  • تمر هندي Tamarind إن التمر الهندي هو شجر يندرج من فصيلة القرينات، ويُستخدم في صنع شراب حلو المذاق، من خلال إضافة السكر، ويستخدم التمر الهندي كملين طبيعي خفيف المفعول، وله فوائد عديدة، حيث يستخدم للوقاية من مرض السرطان، ويساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين سي ويحتوي على مجموعة من المعادن مثل الماغنسيوم والبوتاسيوم.
  • عرقسوس Licorice إن العرقسوس هو نبات معمر يندرج من الفصيلة القرنية مثل التمر الهندي، وينمو في الكثير من المناطق حول العالم مثل مصر وسوريا وآسيا واليابان وأوروبا، ويستخدم كتابل بعد تجفيفه وطحنه في صناعة الكثير من الحلوى، ولصناعة المشروب الشهير “العرقسوس”، وله العديد من الفوائد مثل أنه منفث طبيعي لوجود البلغم على الصدر، ويعمل على تقوية المناعة، كما يعمل كمضاد حيوي طبيعي لأمراض الجهاز التنفسي، ويساعد في علاج الكحة والتهاب الحلق.
  • وسابي Wasabi إن الوسابي هو نبات من فصيلة الصليبيات، والتي تضمن الكرنب والخردل والفجل، ويُطلق عليه اسم “الفجل الياباني”، ويتم استخدام جذور الوسابي في تحضير البهارات الحارة المذاق، حيث تمتلك نكهة قوية وحادة مثل نكهة الفلفل الحار، وتنمو نبتة الوسابي حول مجرى الأنهار في الوديان الجبلية المتواجدة في اليابان، وذلك دون تدخل من الإنسان لزراعته.
  • بذر خشخاش Poppy Seed إن بذور الخشخاش هي بذور تحتوي على زيوت طبيعية، وتستخدم في المعجنات والمخبوزات، وأحيانًا تستخدم كبذور كاملة، وأحيانًت تُطحن لتأخذ هيئة التوابل المطحونة.
  • مردقوش Marjoram إن المردقوش هو نبات عشبي عطري يندرج من فصيلة الشفويات، ويتشابه في خصائصه مع تابل النعناع، حيث يتم تجفيفه وطحنه ليستخدم على بعض أنواع الطعام، كما يستخدم في تحضير المشروبات الساخنة التي تساعد على تهدئة الجهاز العصبي، كما يقوم بعلاج مشاكل المعدة والجهاز الهضمي.

أسماء جميع التوابل الهندية

تعتبر التوابل الهندية من أشهر ما تتميز به الهند، حيث أن هناك العديد من الأسماء والأنواع لهذه التوابل، التي تدخل في مكونات الطعام ، والتي تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية ، لذلك اليكِ اسماء جميع التوابل الهندية :

أسماء جميع التوابل الهندية
أسماء جميع التوابل الهندية
  • القرفة الصينية: أرخص من القرفة العادية، ويستخدمها الهنود في طهيهم، لأن لها نكهة أخف ويمكن استخدامها بكميات أكبر.
  • الفلفل الأسود: يعود موطنه للهند في المقام الأول، ومثل معظم التوابل، يجب تحميصه قبل طحنه للحصول على أفضل نكهة.
  • الحلبة: هي التي تعطي مسحوق الكاري نكهة ورائحة مميزة، وبذور الحلبة معطرة بشدة ويجب استخدامها بحذر.
  • الكركم: يمكن استخدامه طازجًا مثل الزنجبيل أو مجففًا، وله عديد من الفوائد الصحية، كما يستخدم في كثير من خلطات التوابل والكاري.
  • الزعفران: هو أغلى نوع من التوابل في العالم، يتميز بنكهته الفريدة، كما يستخدم بكميات صغيرة.
  • الهيل (الحبهان): هناك نوعان من الهيل في المطبخ الهندي، الهيل الأخضر والأسود، الهيل الأخضر هو الأكثر شيوعًا، نكهته خفيفة وحلوة ورائحته معتدلة، والهيل الأسود قوي للغاية ويجب استخدامه بحذر شديد.
  • القرنفل: يستخدم منفردًا أو في خلطات التوابل، ومع ذلك يجب استخدامه بحذر، لأنه يمكن أن يتغلب على طعم التوابل الأخرى.
  • الكمون: يستخدم منفردًا وفي خلطات التوابل، يفضل استخدامه طازجًأ للحصول على نكهة أكثر، ويراعى عند تحميصه أنه يحترق بسرعة.
  • الكزبرة: هي أكثر التوابل انتشارًا في المطبخ الهندي، إذ تستخدم كأساس لعديد من خلطات التوابل.
  • جوزة الطيب: تستخدم بكثرة في المطبخ الهندي، ولا تحتاج لتحميص قبل استخدامها.
  • بذور الخردل: تعتبر مكونًا رئيسيًا في مسحوق الكاري، وتزداد نكهتها عند طحنها أو طهيها في الزيت.

اسماء محلات بهارات في الاردن

يوجد عدد كبير من محلات العطارة بالمملكة الاردنية الهاشمية وتبيع هذه المحلات انواع متعددة من البهارات وتوابل الطعام وكذلك الاعشاب الطبية والزيوت الطبيعية، وفي هذه الفقرة نعرض للباحثين عن اشهر محلات العطارة في الاردن مجموعة منها.

اسماء محلات بهارات في الاردن
اسماء محلات بهارات في الاردن
  • امجد عدنان عيد البرديني مرج الحمام مقابل بنك الاسكان
  • مطاحن ازحيمان اخوان للبن و البهارات بيادر وادي السير – شارع عبد الله غوشه
  • بن و بهارات السعيد ام نواره الجسور العشره عمان
  • مؤسسه منى ابو عاشور لتجاره العطاره شارع الملك طلال بجانب مطعم الهنيني وسط البلد
  • شركه البكري و الكركي وسط البلد – شارع قريش عمان
  • محمص مجمع بنك الاسكان الشميساني قرب فندق المريديان عمان

أسماء بهارات عراقية

يعتبر المطبخ العراقي من أكثر المطابخ شعبية في تنوع أنواع الطعام والتوابل المميزة التي تضفي نكهة مميزة للطبق، وأشهر هذه الأنواع :

أسماء بهارات عراقية
أسماء بهارات عراقية
  • بهارات الطرشي تعد الطرشي (مجموعة خضراوات مشكلة)، من أكثر المخللات شهرةً في المطبخ العراقي ويتم تحضير بهاراتها من مجموعة من البهارات وهي: ورد الجوري المجفف، والكركم، والزنجبيل، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود.
  • بهارات الدولمة ويتم طحن وخلط مجموعة من البهارات للحصول على بهارات الدولمة العراقية الشهيرة وهي : الفلفل الأسود، وحب الكزبرة، والزنجبيل، والقرفة، والبابريكا، والكرفس، البهار الحلو (تسمى كبابة صيني بالعراقي)، والقرنفل، والكمون.
  • بهارات البرياني يتم خلط مجموعة أنواع من البهارات للحصول على بهارات البرياني العراقية وهي: القرفة، وجوزة الطيب، وحَب الهيل، وحبوب الشومر، والكزبرة، واليانسون، وورق الغار، والكراوية، والقرنفل، والفلفل الأسود.
  • بهارات الكوزي يتم تحضير بهارات الكوزي العراقية من خلال خلط مجموعة بهارات مع بعضها وهي: جوزة الطيب، والكمون، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحلو، وحب الهيل، والقرفة (تسمى الدارسين بالعراقي)، وحب الكزبرة، والقرنفل.

أسماء التوابل المصرية

تتميز مصر بالعديد من التوابل والبهارات والأعشاب، وهي تباع في العديد من الأسواق والشوارع، ويُمكن العثور عليها في جميع المطابخ المصرية تقريبًا، وفيما يأتي توضيح لها :

أسماء التوابل المصرية
أسماء التوابل المصرية
  • البابريكا: إن احتوت الوصفة على كلمة “بابريكا” فهي تعني الفلفل الأحمر الحلو البودرة.
  • الكركم: هذا المكوّن الذي يُضفي لوناً أصفرَ جميل على المأكولات هو العقدة الصفراء التي تُستخدم في بعض الحلويات كالصفوف، حلى لبناني معروف جداً.
  • الأوريغانو: وقد تجدين هذه الكلمة مكتوبة أيضاً “أوريجانو” وهو الزعتر البري المُجفف.
  • الريحان: الريحان الأخضر الطازج هو بحدّ ذاته الحبق، هذه النبتة العطرية التي قد تُستخدم طازجة أو يابسة في تحضير عدّة أطباق لا سيما من المطبخ الإيطالي.
  • الهال: والذي يُكتب أيضاً الهيل هو نفسه الحبهان، وهو منكه يُضفي مذاقاً لذيذاً على الوصفات.
  • ورق الغار: هذه الورقة التي تُستخدم في معظم الأطباق العربية لإزالة الزفر تُعرف أيضاً بورق اللورى أو الرند.
  • القرفة: هذا النوع من التوابل الغني بنكهته والذي يُستخدم مع الأطباق المالحة وفي الحلويات يُعرف أيضاً بالدارصين أو الدارسين أو الجرفة.
  • إكليل الجبل: لإكليل الجبل، هذه العشبة العطريّة، عدّة تسميات مثل: الروزماري (كلمة مُقتبسة من اللغة الفرنسية) أو حصى البان.
  • حبّة البركة: تتعدّد الأسماء التي تُطلق على حبّة البركة مثل الحبة السوداء، القزحة، الكراوية السوداء، الشونياز، الكالونجي الأسود والشونير. تُستخدم عادة هذه الحبّة لتزيين أنواع الفطائر.