أيهما أخطر: السكر الأبيض أم الدقيق الأبيض؟

سنتحدث عن السكر الأبيض والدقيق الأبيض. أيهما أسوأ؟

نريد أن نشير إلى أنه عندما نتحدث عن السكر ، نتحدث عن سكر القصب. عندما نتحدث عن الدقيق ، نتحدث عن دقيق القمح الأبيض العادي.

السكر:

• مؤشر جلايسيمي  نسبة السكر في الدم – 63 

ملاحظة: المؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزية: GLYCEMIC INDEX) ويرمز له بالرمز GI هو تصنيف للكربوهيدرات على مقياس من 0 ل 100 بناء على مدى ارتفاع سكر الدم بعد تناولها.

• السكر كربوهيدرات نقية بدون مواد مغذية

• يستنفد المواد الغذائية الأساسية

طحين أو الدقيق:

• مؤشر جلايسيمي نسبة السكر في الدم – 71

• عند تكرير الدقيق ، يصبح كربوهيدرات نقية بدون العناصر الغذائية

• معظم الدقيق معزز ، ولكن ليس مع العناصر الغذائية التي تريدها حقًا

• يستنفد الفيتامينات والمعادن الأساسية

• لصنع الدقيق ، يستخدمون محسنات العجين

• لصنع الدقيق ، يستخدمون البنزويل بيروكسايد

• يحتوي على برومات البوتاسيوم

• يحتوي على الغلوتين

عند مقارنة آثار السكر بتأثيرات الطحين ، يبدو أنه بشكل عام ، هناك مشاكل مع الطحين الأبيض أكثر من السكر الأبيض. ومع ذلك ، فإن الآثار السلبية للسكر لا تزال تجعل من المستحيل استبعاد نظامك الغذائي. كل من الطحين الأبيض والسكر الأبيض يخلقان تأثيرات مماثلة مع ارتفاع في الأنسولين ، مثل:

• زيادة الوزن (الدهون في البطن)

• الكبد الدهني

• مضاعفات ما قبل السكري

• مقاومة الأنسولين

• داء السكري

• الكولسترول العالي